TARTA DE NECTARINAS, QUESO CREMA Y TOFFEE

 

Esta deliciosa y refrescante tarta de fruta natural de temporada se elabora sobre una base de pasta sablé, una masa quebrada azucarada ideal para tartas, tartaletas y galletas. Para preparar esta receta necesitaremos una base de pasta sablé de 20 cm de diámetro, completamente horneada. Luego, la rellenaremos con una cremosa y suave crema de queso que aportará un contraste perfecto con la frescura de la fruta. Sobre esta crema, colocaremos medias rodajas de nectarina o melocotón, frutas de temporada que aportan dulzura y jugosidad a cada bocado. Finalmente, rociaremos toda la tarta con toffee o salsa de caramelo, añadiendo un toque dulce y cremoso que realza todos los sabores. Esta tarta es muy sencilla de preparar y se puede hacer rápidamente siempre que tengamos lista la base con antelación, convirtiéndola en una opción perfecta para cualquier ocasión.

RECETA DE TARTA DE NECTARINAS

Ingredientes

• 1 base de tarta de masa sablé totalmente horneada de 20 cm.
• 200 g de queso tipo Philadelphia
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 3 cucharadas de nata fresca para montar
• 2 nectarinas o melocotones maduras pero firmes.

Preparación

1. Hornear la base de la tarta vacía y dejarla enfriar. Ver receta "Pasta Sablé".
2. Hacer la salsa de caramelo o toffe (ver receta "Salsa de Caramelo").
3. Para montar la tarta, batir el queso crema, la nata y el azúcar glas.
4. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, llenar la base de la tarta con esta crema.
5. Cortar las nectarinas en láminas finas y colocar encima de la crema.
6. Justo antes de servir, rociar la tarta con la salsa de caramelo.