TORRIJA DE PAN BRIOCHE

 

La receta de torrijas que comparto hoy utiliza pan brioche, un pan enriquecido con mantequilla que aporta un sabor exquisito y una textura cremosa única. Encontré este pan en la panadería, aunque también podéis hacerlo en casa si lo preferís. Esta elección transforma las clásicas torrijas en un postre más delicado y delicioso. Además, os dejo el enlace a dos recetas más en Cocina y Repostería de Antaño: TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA y TORRIJAS DE LECHE Y CANELA, para que podáis disfrutar de distintas versiones y sorprender a vuestros comensales durante estas fechas. ¡Que aproveche!

RECETA DE TORRIJA DE PAN BRIOCHE

Ingredientes

• 1 bollo de pan brioche de aproximadamente 1/2 kg
• 6 huevos
• 1 l de leche
• 180 g de azúcar
• 1 cáscara de naranja
• 1 rama de canela
• Aceite de oliva suave para freír
• Canela en polvo y azúcar para espolvorear

Preparación

1. Poner a calentar el aceite en una sartén honda. 
2. En una cacerola, echar la leche, el azúcar, la cáscara de naranja y la canela; dejar que dé un hervor. Retirar del fuego y reservar hasta que la leche esté templada. 
3. Cortar el pan en rebanadas más bien gruesas.
4. Empapar el pan en la leche y escurrir bien  el exceso de leche. 
5. Batir bien los huevos y rebozar cada rebanada de pan en el huevo batido. 
6. Las vamos friendo en aceite, a una temperatura de moderado a fuerte, dándoles la vuelta hasta que adquieran bonito color. 
7. Fritas, las vamos poniendo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.  Espolvorear con azúcar y canela.
8. Decorar con unas ramitas de canela y unos arándanos. 

LA RECETA EN IMÁGENES

¡BUEN PROVECHO!