TORRIJA DE PAN BRIOCHE
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La receta de torrijas que comparto hoy utiliza pan brioche, un pan enriquecido con mantequilla que aporta un sabor exquisito y una textura cremosa única. Encontré este pan en la panadería, aunque también podéis hacerlo en casa si lo preferís. Esta elección transforma las clásicas torrijas en un postre más delicado y delicioso. Además, os dejo el enlace a dos recetas más en Cocina y Repostería de Antaño: TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA y TORRIJAS DE LECHE Y CANELA, para que podáis disfrutar de distintas versiones y sorprender a vuestros comensales durante estas fechas. ¡Que aproveche!
RECETA DE TORRIJA DE PAN BRIOCHE
Ingredientes
- 1 bollo de pan brioche de aproximadamente 1/2 kg
- 6 huevos
- 1 l de leche
- 180 g de azúcar
- 1 cáscara de naranja
- 1 rama de canela
- Aceite de oliva suave para freír
- Canela en polvo y azúcar para espolvorear
Preparación
- Poner a calentar el aceite en una sartén honda.
- En una cacerola, echar la leche, el azúcar, la cáscara de naranja y la canela; dejar que dé un hervor. Retirar del fuego y reservar hasta que la leche esté templada.
- Cortar el pan en rebanadas más bien gruesas.
- Empapar el pan en la leche y escurrir bien el exceso de leche.
- Batir bien los huevos y rebozar cada rebanada de pan en el huevo batido.
- Las vamos friendo en aceite, a una temperatura de moderado a fuerte, dándoles la vuelta hasta que adquieran bonito color.
- Fritas, las vamos poniendo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar y canela.
- Decorar con unas ramitas de canela y unos arándanos.
LA RECETA EN IMÁGENES
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| ¡BUEN PROVECHO! |
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Hola Elvira. Las torrijas tienen tantas versiones como imaginación haya a la hora de prepararlas, a mi me gustan todas las que he visto, también las de pan brioche, quizás de las mejores. Las que tienes ahí están para no dejar ni las migas, solo ver el pan ya invita, una vez hechas son delicia pura. Me encantan.
ResponderEliminarBss
¡Gracias Lola!
EliminarHola, Elvira.
ResponderEliminarHe preparado en un par de ocasiones, hace unos años, torrijas con pan brioche, y quedan muy ricas, ese saborcito a mantequilla, además de la textura de la miga, hace que resulten muy finas, al menos en casa gustan mucho. Tener la suerte de encontrar este tipo de panes, siempre que sean artesanales, eleva el postre al séptimo cielo.
Besos
¡Hola, Concha!
EliminarCompro este pan en una panadería artesana que hay en Talavera, y merece la pena.
Las preparo con todo tipo de pan, y todas nos gustan.
Un beso 😘
Hola, Elvira: tanto el pan brioche como las torrijas tienen una pinta bárbara. Y como no les has puesto almíbar (que no puedo con él), pero sí canela, me tomaría un par de ellas para darme el capricho 😄
ResponderEliminarBesos.
¡Hola, Elvira! Enhorabuena por esta maravillosa torrija con sabor a naranja y canela.
ResponderEliminarEn casa nos gustan tanto las torrijas que las disfrutamos incluso fuera de la época tradicional.
Feliz semana. Bstes.