TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA

¡Hola a todos! Ya ha comenzado la Cuaresma y mi marido ha traído a casa una deliciosa barra de pan brioche, perfecta para hacer las primeras torrijas de la temporada.

Esta receta es similar a la que ya publiqué en el blog, TORRIJAS CON LECHE Y CANELA, solo que aquí varían las cantidades y el acompañamiento. Para estas torrijas, he preparado un almíbar de naranja y miel con un toque de licor de amaretto que les da un sabor increíble.

Es importante rebozarlas generosamente en huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente para que queden doradas y jugosas. 

Puedes servirlas templadas o frías, acompañadas por el almíbar.

 ¡Espero que os gusten!

RECETA DE TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA

INGREDIENTES

• 1 barra de pan brioche para torrijas (350 g)
• 1,5 l de leche entera 
• 240 g de azúcar
• 7 huevos grandes
• 1 l de aceite de oliva suave
• 1 cáscara de naranja
• 1/2 cáscara de limón
• 1 rama de canela

ELABORACIÓN

• En un cazo poner a hervir la leche, el azúcar con la rama de canela y las cáscaras de naranja y limón. Cuando alcance el punto de ebullición, bajar el fuego al mínimo y dejar infusionar durante unos minutos. Apartar del fuego. 
• Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor y colocar una rebanada al lado de la otra. 
• Empapar el pan en la leche caliente. Escurrir bien el exceso de leche con ayuda de un escurridor.
• Batir bien los huevos y, con ayuda de una espumadera, rebozar cada rebanada de pan en el huevo batido. 
• Las vamos friendo en aceite, a una temperatura de moderada a fuerte, dándoles la vuelta hasta que adquieran bonito color. 
• Ya fritas, las vamos poniendo sobre papel de cocina (para quitar el exceso de grasa) y las colocamos en una fuente plana.
• Cuando las vayamos a servir, emplatamos la torrija con el almíbar.

ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA

Ingredientes: 200 ml de zumo de naranja recién exprimido, 2 cucharadas de miel de flores de Buenaventura y una cucharada de licor de amaretto.

Elaboración: En un cazo pequeño, diluir las dos cucharadas de miel al fuego mínimo, añadiendo el zumo de naranja y el licor hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.

LA RECETA EN IMÁGENES: