TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA
¡Hola a todos! Ya ha comenzado la Cuaresma y mi marido ha traído a casa una deliciosa barra de pan brioche, perfecta para hacer las primeras torrijas de la temporada.
Esta receta es similar a la que ya publiqué en el blog, TORRIJAS CON LECHE Y CANELA, solo que aquí varían las cantidades y el acompañamiento. Para estas torrijas, he preparado un almíbar de naranja y miel con un toque de licor de amaretto que les da un sabor increíble.
Es importante rebozarlas generosamente en huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente para que queden doradas y jugosas.
Puedes servirlas templadas o frías, acompañadas por el almíbar.
RECETA DE TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA
INGREDIENTES
- 1 barra de pan brioche para torrijas (350 g)
- 1,5 l de leche entera
- 240 g de azúcar
- 7 huevos grandes
- 1 l de aceite de oliva suave
- 1 cáscara de naranja
- 1/2 cáscara de limón
- 1 rama de canela
ELABORACIÓN
- En un cazo poner a hervir la leche, el azúcar con la rama de canela y las cáscaras de naranja y limón. Cuando alcance el punto de ebullición, bajar el fuego al mínimo y dejar infusionar durante unos minutos. Apartar del fuego.
- Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grosor y colocar una rebanada al lado de la otra.
- Empapar el pan en la leche caliente. Escurrir bien el exceso de leche con ayuda de un escurridor.
- Batir bien los huevos y, con ayuda de una espumadera, rebozar cada rebanada de pan en el huevo batido.
- Las vamos friendo en aceite, a una temperatura de moderada a fuerte, dándoles la vuelta hasta que adquieran bonito color.
- Ya fritas, las vamos poniendo sobre papel de cocina (para quitar el exceso de grasa) y las colocamos en una fuente plana.
- Cuando las vayamos a servir, emplatamos la torrija con el almíbar.
ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA
Ingredientes: 200 ml de zumo de naranja recién exprimido, 2 cucharadas de miel de flores de Buenaventura y una cucharada de licor de amaretto.
Elaboración: En un cazo pequeño, diluir las dos cucharadas de miel al fuego mínimo, añadiendo el zumo de naranja y el licor hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.
LA RECETA EN IMÁGENES:
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Hola, Elvira.
ResponderEliminar¡Qué ricas! Me encantan las torrijas con el almíbar de naranja y miel, tengo unas similares publicadas, pero con pan de torrijas clásico, precisamente el otro día me pidió mi marido que se las haga este año con pan brioche, así que me has dado el empujoncito que necesitaba para despertar mi vena repostera, de nuevo, jajaja…
Besos.
Hola Elvira. Solo puedo comentar por aquí, la barra de comentarios no me deja. El caso es que no me quiero ir sin decirte que estas torrijas son puro placer. Es tiempo de "frutas de sartén", una repostería tan rica como peligrosa, pero como decimos siempre: por una vez...
EliminarBss
Hola Elvira!. No he preparado nunca las torrijas con miel y naranja así que anotado queda ya que pienso que estarán de vicio. Las torrijas son uno de mis dulces favoritos, si no me contengo me comería...ya puedes imaginar.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Buenos días, Elvira: ¡Qué madrugadora haciendo estas torrijas! No has esperado a Semana Santa 😄 No soy muy de almíbar, demasiado dulce para mi gusto, pero me llevaría una de tus torrijas recién fritas y antes del embadurne. Mira que gracioso tu marido, le ha faltado tiempo para traerte el pan brioche, sabiendo que le ibas a dar un buen uso.
ResponderEliminarBesos.