TORTILLA DE ACELGAS EN VINAGRE
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¡Hola a todos!
Hoy os dejo en mi blog una deliciosa y saludable receta: ¡Tortilla de acelgas rehogadas! La preparé para cenar con mi marido y la acompañé de un tomate moruno picado, aliñado con sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Esta tortilla es sorprendentemente sencilla y rápida, perfecta para aprovechar esos restos que tenemos en la nevera.
Además, me emociona compartir esta tortilla en la celebración del 7.º aniversario del Club de la Tortilla Perfecta, un espacio dirigido por mi amiga Concha Cabello, donde podréis encontrar deliciosas y originales tortillas.
¡Espero que la disfrutéis tanto como nosotros!
RECETA DE TORTILLA DE ACELGAS EN VINAGRE
ACELGAS EN VINAGRE
Para preparar las acelgas en vinagre utilizo una sartén honda, en la que echo un fondo de aceite de oliva virgen extra y unos dientes de ajo chascados. Doro los ajos y añado las acelgas, salteándolas a fuego vivo con un buen chorretón de vinagre de Jerez hasta que empiecen a dorarse.
INGREDIENTES
- 250 g de restos de acelgas en vinagre
- 5 huevos ecológicos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates morunos
ELABORACIÓN:
- Batir los huevos hasta que queden algo espumosos. Salar a gusto.
- Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir las acelgas y saltear, incorporar los huevos batidos y, con una espátula, repartir bien las acelgas por el huevo.
- Formar la tortilla y emplatar. Acompañar de los dos tomates picados aliñados.
- Servir inmediatamente.
LA RECETA EN IMÁGENES:
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Hola Elvira. Estupenda y original tortilla, al menos yo no la he probado nunca así, no tengo costumbre de hacer las acelgas en vinagre y dentro de una tortilla más la buena compañía que le has puesto, me la imagino riquísima. Buena aportación al aniversario del club.
ResponderEliminarBss
Buenas noches, Elvira.
ResponderEliminarGracias por esta magnífica tortilla que nos regalas, para El Club, además de sencilla, es muy original, nunca he probado las acelgas cocinadas con vinagre, y eso que mi madre tenía por costumbre, añadir un chorrito de vinagre en algunas verduras, como la col y la coliflor, así que sin haberlas probado, sé que me gustaran, pues pienso ponerlo en práctica.
Esta semana tengo un par de tortillas programadas, así que la tuya será la siguiente, te aviso en cuanto esté lista.
Besos y buen fin de semana.
Hola Elvira. Me hace gracia ver tu tortilla pues tengo pendiente subir una y la temática es parecida 🤭la cocina es realmente asombrosa y gratificante.
ResponderEliminarBesinos