FLAN AL CARAMELO

 

Hoy os enseño una receta de flan de huevo muy sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. La calidad de los ingredientes es fundamental para conseguir un flan exquisito. Utiliza huevos frescos y de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en el sabor.

¡Deseo que os guste!

RECETA DE FLAN AL CARAMELO

Presentación: Frío, el flan se desmolda en fuente redonda y se sirve adornado con una cereza confitada.

Es mejor prepararlo de un día para otro.

LA CREMA

Ingredientes:

• ½ l de leche
• 180 g de azúcar
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• Perfume de vainilla

Preparación

En cacerola se echan los huevos, yemas y azúcar, se mezclan con batidor y se incorpora la leche cocida un minuto con el perfume, echándola poco a poco, sobre todo al principio. Mezclados todos los ingredientes, se pasa la crema formada por colador y se procede a llenar el molde de flan, bañado con azúcar quemado; se pone al baño maría con el agua hirviendo, cociendo suavemente de 35 a 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido, se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente. Metemos en frigorífico toda la noche.

Caramelo para el flan
Poner en un cazo 200 g de azúcar y 120 ml de agua. Hervir el almíbar hasta que este cambie de color; luego continuar hirviendo sin remover hasta que tome un color oscuro. Verter el caramelo en el molde cuando haya tomado un color dorado oscuro.
Si tenemos prisa, podemos utilizar caramelo líquido Royal.

LA RECETA EN IMÁGENES: