SOPA DE PUERRO Y PATATA

Esta sopa es una receta muy rica y fácil de preparar, ideal para cualquier época del año. Su base suave y cremosa permite adaptarla según la temporada: en invierno se disfruta caliente, reconfortando el cuerpo con su calidez; mientras que en verano resulta refrescante si se enfría y se le añade un poco de nata, transformándose en una deliciosa vichyssoise. Además, se puede complementar con cualquier verdura que tengamos a mano, como trocitos de brócoli, coliflor o judías verdes, aportando textura y sabor extra. Esta versatilidad la hace perfecta para ajustarse a los gustos personales y a los ingredientes disponibles. Os animo a probarla y a experimentar con sus variantes, ya que es una opción saludable y nutritiva que seguro os encantará. 

Deseo que os guste y que disfrutéis tanto preparándola como degustándola en cualquier momento del año. 

¡Buen provecho!

RECETA DE SOPA DE PUERRO Y PATATA

INGREDIENTES: (para cuatro personas)

• 500 g de patatas peladas y cortadas en dados
• 500 g de puerros cortados en rodajas finas
• 2 l de agua
• 1 cucharada rasa de sal (a gusto)
• 4 o 6 cucharadas de nata para cocinar
• 2-3 cucharadas de perejil o cebollino picado

ELABORACIÓN:

1. Poner en un cazo u olla las verduras junto con el agua y la sal, a fuego lento, durante 40-50 minutos.
2. Una vez cocidas las verduras, retirar del fuego, escurrir parte del caldo y reservar este. Pasar las verduras, junto con la mitad del caldo, al vaso de la batidora hasta conseguir una crema fina.
3. Echar la crema al cazo y añadir el caldo que teníamos reservado. Calentar a fuego muy lento y añadir la nata removiendo constantemente.
4. Servir en cuencos y espolvorear con el perejil o cebollino picado.

¡Buen provecho!

LA RECETA EN IMÁGENES