ESPINACAS A LA CREMA CON ATÚN EN ESCABECHE

 

Esta receta es de las sencillas, ya que se cocina todo el tiempo en la misma sartén, lo que facilita mucho su preparación y limpieza. Disfruto mucho cocinando, es una de mis aficiones, pero no es lo mismo cocinar por obligación que hacerlo por devoción.

Para presentar este plato, he optado por usar tuppers de cristal individuales, aptos para horno y congelador, ideales si preparo cantidad y quiero conservarlas.

¡Aquí os dejo la receta para que la disfrutéis!

RECETA DE ESPINACAS A LA CREMA

INGREDIENTES

• 300 g de espinacas lavadas y cortadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 600 ml de leche
• 2 latitas pequeñas de atún en escabeche
• sal
• nuez moscada y pimienta negra molida
• Queso Emmental y Cheddar rallado

ELABORACIÓN

1. En una sartén, derretir la mantequilla junto con la cucharada de aceite a fuego medio. Echar las espinacas bien lavadas y troceadas. Dejar que reduzcan hasta que las hojas queden lacias.
2. Tamizar dos cucharadas de harina sobre las espinacas y rehogar.
3. Añadir la leche poco a poco hasta formar una bechamel suave y no espesa.
4. Añadir el atún bien escurrido y desmigado y remover constantemente durante unos minutos. Salpimentar y añadir la nuez moscada a gusto. Volver a remover la crema y probar. 
5. Pasar a un recipiente refractario y gratinar en el horno.
6. Servir calientes.

¡Buen provecho!

LA RECETA EN IMÁGENES