ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA

 

¡Hola a todos!

Después de unos meses sin publicar en Cocina y Repostería de Antaño debido a motivos laborales y de salud, me complace volver con más tiempo y renovadas ganas. Ahora estoy retomando el blog, compartiendo recetas nuevas y también algunas que estoy subiendo a esta nueva URL, tras el cierre de mi antigua página por el vencimiento del dominio en Google. Aún me quedan 134 recetas pendientes de publicar para completar todo el trabajo acumulado.

Con la llegada del verano, me gusta preparar diferentes platos de arroz, ya que son fáciles de elaborar y pueden disfrutarse como plato único acompañado de una buena ensalada. Hoy quiero compartir con vosotros una receta sencilla de arroz al azafrán cocinada en cazuela de barro. Siguiendo cuidadosamente los pasos, el resultado es un arroz sabroso y muy aromático.

Las cantidades que os dejo son para dos personas, ideales para una comida ligera y deliciosa. Espero que esta receta os guste tanto como a mí y que la disfrutéis preparando en casa.

¡Buen provecho!

RECETA DE ARROZ CON POLLO Y AZAFRÁN A LA CAZUELA

INGREDIENTES

• 250 g de arroz redondo
• 700 ml de caldo de pollo
• 500 g de pollo sin piel troceado
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña cortada para sofrito
• 1/2 pimiento rojo troceado fino
• 1/2 pimiento verde troceado fino
• 1 tomate maduro pelado y picado fino
• 2 dientes de ajo
• un ramito de perejil
• pimienta negra molida
• hebras de azafrán
• sal

ELABORACIÓN

• En una cazuela de barro añadir el aceite y hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento. Cuando esté pochado, añadir el tomate. Sofreír.
• Echar el pollo salpimentado y rehogar un buen rato hasta que coja color. 
• Majar en mortero el ajo, la sal y el perejil. Añadir al sofrito. Rehogar y añadir el azafrán.
• En una cacerola aparte ya tenemos el caldo de pollo caliente.
• Rehogar el arroz un momento y añadir el caldo. Distribuir el contenido con la cuchara de palo.
• Dejar cocer 20 minutos e ir moviendo la cazuela frecuentemente. No mover con la cuchara el arroz.
• A los 20 minutos, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¡BUEN PROVECHO!

LA RECETA EN IMÁGENES