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BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA

  Para el Día de Todos los Santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción, transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse, consiguiendo unos deliciosos profiteroles, o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes, rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como  los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA,  BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA, todos ellos deliciosos.
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SALSA TOFFEE



La salsa toffee es una deliciosa salsa de caramelo enriquecida con nata y mantequilla. En esta receta se utilizó mantequilla salada para potenciar más los sabores.
Esta salsa es ideal para acompañar tartas ligeras y helados; se puede utilizar fría, a temperatura ambiente o caliente.

Una vez elaborada, la guardaremos en un tarro de cristal sin tapar, dejándola enfriar por completo. Una vez fría, espesará, y la taparemos para guardarla. Cuando vayamos a utilizarla para endulzar un postre, conviene calentar sólo la cantidad que vayamos a utilizar, no el tarro completo.


RECETA DE SALSA TOFFEE

INGREDIENTES
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 50 g de mantequilla de ensalada
  • 3 cucharadas de nata para montar
ELABORACIÓN
  1. En un cazo poner el agua y el azúcar y hacer un caramelo bien dorado.
  2. Agrega la mantequilla y la nata y remueva de 2 a 3 minutos.
  3. Verter la salsa en una salsera o tarro de cristal y dejar enfriar a temperatura ambiente.


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