SOPA DE POLLO CON VERDURAS

Hoy os enseño a preparar esta reconfortante y saludable sopa. Está elaborada con verduras y hortalizas frescas de temporada, que le aportan todo su sabor, y enriquecida con dos cuartos de pollo. Las sopas son un alimento indispensable en la dieta mediterránea, además de ser un plato rico y nutritivo que nos aporta vitaminas, minerales e hidrata nuestro organismo. La palabra sopa (soup en inglés, soupe en francés, zuppa en italiano) procede del germánico occidental supp, que se refería a una rebanada de pan cortada en trozos sobre la que se vertía un caldo. Fue posteriormente latinizada en suppa, en torno a los años 500 d. C., conservando su sentido original. A lo largo de la Edad Media, pasó a definir a la vez los trozos de pan que se cortaban para remojar en un caldo y el mismo caldo o líquido que se espesaba con pan.

Esta sopa es ideal para tomarla como un primer plato o incluso como una cena ligera completa, ya que lleva verduras, proteínas e hidratos de carbono, vitaminas B y C; es muy saciante y de fácil digestión.

¡Deseo que os guste!

RECETA DE SOPA DE POLLO CON VERDURAS 

INGREDIENTES

• 2 cuartos de pollo limpios y sin piel
• 1 cebolla grande picada
• 2 puerros hermosos
• 2 tallos de apio
• 1 nabo pelado y cortado en dados
• 1 zanahoria pelada y troceada
• 100 gramos de pasta tipo conchita
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 litros de agua
• sal

ELABORACIÓN

1. Trocear las verduras y hortalizas limpias y pasadas previamente por el grifo, en trozos menudos y ponerlas escurridas en una olla honda con la cucharada de aceite de oliva. Llevar a fuego y rehogar un poco las verduras al tiempo que metemos en la olla los cuartos de pollo, dándoles una vuelta para que se empapen de los sabores. 
2. Agregar el agua, echar la sal, tapar la olla y llevar a ebullición hasta que la válvula de la olla exprés alcance el nivel 1. Dejar cocer tres cuartos de hora. Retirar la olla del fuego y esperar hasta que baje la válvula de presión y se pueda abrir.
3. Rectificar de sal. Sacar los cuartos de pollo de la olla y desmenuzarlos. Reservar. 
4. Poner agua a calentar en un cazo. Cuando rompa a hervir, echar los huevos y cocer durante 11 minutos. Pasarlos por agua fría y pelar. Picarlos muy menudos.
5. Poner el caldo con las verduras y hortalizas a hervir. Añadir el pollo desmenuzado, la sopa "conchita" y el huevo y cocer 7 minutos más.
6. ¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa sopa preparada.

LA RECETA EN IMÁGENES

¡Buen provecho!