QUICHÉ DE ESPINACAS Y SALMÓN

noviembre 02, 2019

BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA

Para el Día de Todos los Santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción, transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse, consiguiendo unos deliciosos profiteroles, o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes, rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA, BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA, todos ellos deliciosos.

Una quiché es una tarta salada de origen francés que tiene como base una masa quebrada, y sus ingredientes principales son huevos, leche o nata y verduras o carnes. Es ideal para tomar en cualquier momento del día, incluso formando parte de un aperitivo. Recién sacada del horno, la dejamos templar y serviremos inmediatamente, aunque también está rica fría.

¡Deseo que os guste!

RECETA DE QUICHÉ DE ESPINACAS Y SALMÓN

MARINADO

INGREDIENTES(PARA 4 COMENSALES)

1 base redonda de pasta quebrada
3 huevos
200 ml de nata para cocinar
100 ml de leche entera
2 cucharadas de mantequilla
80 g de queso rallado para gratinar
80 g de espinacas lavadas y cortadas
la parte blanca de medio puerro
200 g de salmón marinado cortado en daditos
Un poco de eneldo.
sal
pimienta blanca

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar un molde redondo con la masa quebrada. Reservar.
En una sartén se sofríe el puerro cortado en juliana con dos cucharadas de aceite de oliva. Se echan las espinacas y se fríen unos minutos hasta que pierdan su volumen.
Cortar el salmón en daditos no muy grandes.
En un cuenco, batir los huevos junto con la nata, la leche y los condimentos. Agregar las espinacas y los daditos de salmón hasta que la mezcla quede homogénea.
Espolvorear con el queso rallado y hornear 30 minutos a 200 ºC.
Cuando la quiché esté gratinada, sacar del horno y dejar templar.

¡BUEN PROVECHO!

LA RECETA EN IMÁGENES: