PURÉ DE PATATA Y MANTEQUILLA PARA GUARNICIÓN

 

Este puré de patata y mantequilla queda delicioso. Siempre lo hacemos en casa para acompañar el redondo de ternera y las salchichas; queda muy cremoso y fino. Es una receta de mi tía Julia que en paz descanse, preparada de forma tradicional y con mucho cariño. No os la perdáis, os dejo aquí la receta.  

INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PATATA Y MANTEQUILLA

• 1 kg de patatas peladas y troceadas todas por igual.
• 2 litros de agua 
• sal
• 250 g de mantequilla
• 200 - 250 ml de leche

Preparación: 

1. En un cazo, poner a cocer las patatas con el agua y la sal hasta que, al pincharlas con un tenedor, queden tiernas. 
2. Una vez cocidas, retirar todo el agua de cocción y, con el triturador de patatas manual, machacamos bien todas las patatas, intentando que no queden trocitos de patatas sin triturar.
3. A continuación, pasamos las patatas machacadas por un colador grande de cocina, ayudándonos de la mano del mortero. Una vez colado, añadimos la mantequilla en trocitos.
4. Poner el cazo con el puré al baño maría. Añadir la leche poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta conseguir un puré fino y cremoso. 

LA RECETA EN IMÁGENES

¡BUEN PROVECHO!