MAGDALENAS CASERAS

noviembre 02, 2019

BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA

Para el Día de Todos los Santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción, transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse, consiguiendo unos deliciosos profiteroles, o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes, rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA, BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA, todos ellos deliciosos.

Estas deliciosas magdalenas preparadas al estilo tradicional quedan muy esponjosas y con un sabor muy rico, ya que llevan como ingrediente extra nata líquida.
Necesitaréis, además de las cápsulas de papel, unos moldes rígidos de magdalenas o flaneras pequeñas de aluminio para que crezcan bien y adquieran su forma y textura esponjosa. He añadido algunas fotografías más, pero no os despistéis, es la misma receta de siempre.

RECETA DE MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES

3 huevos L
230 g de azúcar
370 g de harina
125 ml de nata para montar
125 ml de leche
200 ml de aceite de oliva suave
16 g de levadura química
ralladura de limón

PREPARACIÓN

Meter los moldes de magdalenas en flaneras pequeñas o moldes de flan de aluminio. Esto se hace para que la magdalena suba bien y quede alta. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir bastante con batidor los huevos con el azúcar hasta formar relieve. Añadir la nata, leche, aceite, ralladura y, por último, la harina junto con la levadura. Bajar la temperatura del horno a 180º. Hornear a altura media, un cuarto de hora aproximadamente.

LA RECETA EN IMÁGENES: