GALLETAS DE JENGIBRE

noviembre 02, 2019

BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA

Para el Día de Todos los Santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción, transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse, consiguiendo unos deliciosos profiteroles, o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes, rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA, BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA, todos ellos deliciosos.

Las galletas de jengibre son un clásico en las recetas de Navidad. Esta masa de galletas está elaborada con harina de repostería, mantequilla, azúcar glass, un huevo, jengibre en polvo y un poquito de sal. La aprendí en un curso de repostería en una de las mejores confiterías de Talavera. Es ideal para hacerla con los niños, pues disfrutan muchísimo. Quedan unas galletas deliciosas.

¡Aquí os dejo la receta!

RECETA DE GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES

175 g de mantequilla
125 g de azúcar lustre
375 g de harina floja
1 huevo
3 cucharaditas de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol mezclamos todos los ingredientes, añadiendo el huevo batido, hasta que formemos una bola de masa que se despegue de las manos. No debemos trabajar mucho la masa para no perder la grasa de la mantequilla.
Extender la masa con rodillo hasta darle un grosor de 1,5 cm, y con uno o varios cortapastas, formamos las galletas.
Las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Las pintamos con huevo batido con ayuda de una brocha.
Metemos en el horno, a altura media, hasta que estén doraditas (no dejar tostar demasiado) unos 20 minutos.
Una vez frías, espolvorear con azúcar glass.

LA RECETA EN IMÁGENES