CREMA DE ZANAHORIAS

 

Hoy os dejo esta deliciosa y saludable receta de crema de zanahoria, facilísima de hacer, ideal para esta temporada otoñal. Esta crema de zanahoria es un éxito asegurado. Está rica, es muy nutritiva y sienta de maravilla. Los tiempos que especifico son para una olla rápida WMF; luego deberéis adaptarlos si tenéis una olla a presión diferente. Para hacerla más ligera, he sustituido la nata por limón y aceite de oliva, quedando muy sabrosa.

                                                          

RECETA DE CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias peladas y picadas

• 3 patatas medianas

• 1 ajopuerro hermoso

• 1 calabacín mediano

• 1 y 1/2 litro de agua

• 1/2 pastilla de caldo de pollo

• aceite de oliva virgen

• sal

Elaboración

1. Pelar y picar las verduras. En la olla rápida, echar dos cucharadas de aceite virgen extra, poner al fuego y rehogar las verduras siguiendo el siguiente orden: primero el puerro, seguido del calabacín, las zanahorias y las patatas. Añadir el agua, echar la sal y la media pastilla de caldo. Tapar la olla rápida y llevar a ebullición,dejando que la válvula suba hasta el primer anillo. Cocer 20 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar la olla hasta que baje la válvula y la podamos abrir. 
2. Una vez abierta, retirar dos o tres cazos del caldo de las verduras y reservar. Pasar por el brazo de la batidora o turmix hasta que quede una crema fina, añadiendo el caldo que necesite para que la crema tenga la consistencia deseada. Corregir de sal y exprimir medio limón, teniendo cuidado de que no caigan los pipos en la crema. 
3. Servir en cuencos o platos yformar un hilo en espiral con el aceite de oliva. Colocar unos picatostes de pan frito por encima.
4. Ya tenemos una crema deliciosa hecha en nada de tiempo para disfrutarla en esta temporada otoñal.                                    

 ¡Buen provecho!

LA RECETA EN IMÁGENES: