BIZCOCHO LIGERO DE CHOCOLATE

marzo 01, 2026

TORRIJAS EN ALMÍBAR DE MIEL Y NARANJA

¡Hola a todos! Ya ha comenzado la Cuaresma y mi marido ha traído a casa una deliciosa barra de pan brioche, perfecta para hacer las primeras torrijas de la temporada. Esta receta es similar a la que ya publiqué en el blog, TORRIJAS CON LECHE Y CANELA , solo que aquí varían las cantidades y el acompañamiento. Para estas torrijas, he preparado un almíbar de naranja y miel con un toque de licor de amaretto que les da un sabor increíble. Es importante rebozarlas generosamente en huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente para que queden doradas y jugosas. Puedes servirlas templadas o frías, acompañadas por el almíbar. ¡Espero que os gusten!

Este bizcocho de pasta batida de cacao es la base para la elaboración de muchas tartas y pasteles tipo selva negra. Se puede servir también cortado en capas, intercaladas con nata y mermelada, y espolvoreado con azúcar glas.

Tiene una textura muy ligera. Su volumen va a depender de la cantidad de aire que se incorpore cuando se batan los huevos y el azúcar. Una vez incorporada la harina, se enriquece con cacao de buena calidad.
¡Aquí os dejo la receta!

RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY LIGERO

INGREDIENTES

4 huevos
100 g de azúcar
75 g de harina de repostería
1 cucharadita de café de levadura química
25 g de cacao en polvo

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Embadurnar con mantequilla y forrar con papel sulfurizado un molde redondo desmontable de 20 cm.
En el robot o con batidor de varilla eléctrico, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa y las varillas dejen un rastro al quitarlas del recipiente.
Incorporar la harina con delicadeza, la levadura y el cacao tamizados, envolviendo la masa.
Verter en el molde y hornear de 40 a 45 minutos, hasta que el bizcocho esté bien firme en el centro y una aguja salga limpia.
Sacar del horno y desmoldar en una rejilla. Dejar enfriar.