BIZCOCHO DE VAINILLA CON CREMA DE CARAMELO

Hoy os dejo este delicioso bizcocho de vainilla perfecto para desayunos y meriendas. Lo he acompañado de una deliciosa crema de caramelo con mantequilla salada que realza su jugosidad y sabor. 

He utilizado huevos ecológicos, crema de nata fresca espesa, azúcar, mantequilla de calidad y, para aromatizarlo, una vaina de vainilla y agua de azahar. 

Os dejo también la receta de crema de caramelo, un complemento perfecto para este bizcocho.

¡Deseo que os guste!

RECETA DE BIZCOCHO DE VAINILLA

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 185 g de azúcar
• 185 g de harina
• 2  cucharaditas rasas de levadura química
• 1 vaina de vainilla
• 125 de mantequilla fundida
• 175  g de nata fresca espesa
• 1 cucharadita de agua de azahar
• una pizca de sal

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 170º C. Engrasar con mantequilla y forrar con papel sulfurizado un molde rectangular para cake.
2. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento y dejar atemperar.
3. En un bol batir los huevos con el azúcar, el contenido de la vaina de vainilla, el agua de azahar y la pizca de sal hasta que queden espumosos. Agregar la harina tamizada junto con la levadura poco a poco. Mezclar.
4. Echar la nata espesa a la mezcla y mover suavemente con una espátula de silicona.
5. Por último, agregar la mantequilla fundida.
6. Meter en el horno a 170º C hasta que esté cocido, y al pincharlo con una aguja, esta salga limpia. Tres cuartos de hora aproximadamente.

CARAMELO CREMOSO DE MANTEQUILLA SALADA

INGREDIENTES

• 160 g de azúcar
• 60 g de mantequilla salada
• 115 g de nata líquida para montar

ELABORACIÓN

1. Poner en un cazo el azúcar y formar un caramelo ligeramente tostado.
2. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en dados removiendo constantemente con una varilla manual.
3. Añadir la nata ligeramente templada al caramelo, poco a poco, sin dejar de remover, para que no se formen grumos.
4. Echar la crema en un bote de cristal y dejar enfriar.

¡BUEN PROVECHO!