BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR

 

El otro día, en un centro comercial, me llamó la atención un libro cuya temática es exclusivamente de bizcochos y lo compré. Me encantan los libros de cocina y este me pareció interesante porque en él puedes encontrar recetas muy variadas de bizcochos, como los tradicionales, de frutas, de bebidas, para niños... etc. 

El libro en concreto es"BIZCOCHOS", con recetas de Susana Pérez de la editorial Grijalbo. Me gustó la presentación sencilla y práctica, explicaciones detalladas y su buena fotografía.  

Ayer, que el día estaba fresco, pude encender el horno, y preparé este bizcocho de naranja, siendo todo un éxito por su sabor, jugosidad y esponjosidad.

En vez de utilizar un molde de plumcake, he utilizado un molde rectangular de 30x20 cm.

 ¡Aquí os dejo la receta!

RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR

INGREDIENTES

• 2 huevos y 3 yemas
• 1 naranja
• 1 yogur natural
•  90 ml de aceite de oliva
• 220 g de azúcar
• 220 g de harina
• 10 g de levadura química
• una pizca de sal
• azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Embadurnar un molde rectangular de 30x20 o similar con mantequilla, forrar la base con papel de hornear y espolvorear los laterales con harina.
3. Rallar la piel de la naranja y reservar la ralladura. 
4. Pelar la naranja, quitando bien la parte blanca de la piel y partirla en trozos muy pequeños. 
5. Echarla en un bol, junto con el azúcar, los huevos, las yemas y la pizca de sal. 
6. Batir con la máquina de varillas durante 5 minutos. 
7. Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir durante 1 minuto. 
8. Añadir la harina y la levadura tamizada a la mezcla, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. 
9. Una vez incorporada la harina, verter la mezcla en el molde y espolvorear azúcar por encima. 
10. Hornear durante 35 minutos a altura media. 
11. Sacarlo del horno y, en cuanto esté templado, desmoldar y dejarlo reposar en una rejilla.
12. Espolvorear con azúcar glas si se desea.

¡BUEN PROVECHO!