DORADA AL HORNO

 

La dorada al horno es una exquisita receta de pescado que puede servir para una celebración especial como para un menú diario. Siempre queda bien y es sencilla de preparar. Esta dorada la he acompañado con una guarnición de patatas panaderas y cebolla, previamente fritas, que la complementa perfectamente, haciendo de este plato toda una delicia.

RECETA DE DORADA AL HORNO

INGREDIENTES

• 1 dorada de 1 kg limpia y abierta por la mitad
• 1 cebolla tierna
•  5 patatas grandes
• 150 ml de vino blanco
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN

• Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, aproximadamente de unos 3 mm de grosor. Salar y freír en abundante aceite hasta que queden tiernas, evitando que se doren demasiado. Escurrir en un plato con papel absorbente y reservar.
• Pelar la cebolla y cortarla en tiritas finas. Freír hasta que quede transparente. Reservar.
• Precalentar el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo sin aire.
• En una fuente para horno, poner como base las patatas y las cebollas y sobre éstas la dorada abierta, salada y con 3 pequeños cortes en diagonal, en los que introduciremos 3 medias rodajas de limón.
• Echar el vino blanco sobre las patatas y, sobre la dorada, un chorrito de aceite de oliva.
• Hornear 30 minutos aproximadamente; dependerá del tamaño del pescado.

¡¡¡Buen provecho!!!