BIZCOCHO ELVIRA

 

Hoy os traigo este delicioso y esponjoso bizcocho, perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda. Lo he querido llamar "Bizcocho Elvira" en honor a mi madre, porque es el que ella siempre prepara con tanto amor y cariño. En casa de mi madre nunca falta un buen bizcocho casero que nos reúne alrededor de la mesa. Esta receta es muy parecida al clásico bizcocho de yogur, pero con una pequeña variante: sustituyo el yogur natural por yogur griego y el aceite por nata montada. Esta combinación le da una textura más suave y un sabor increíblemente rico.

Es una opción ideal para compartir en familia, acompañando con una taza de café o un vaso de leche. Seguro que esta versión os encantará y se convertirá en un favorito en vuestros hogares.

¡Nada como un bizcocho casero para disfrutar de una tarde juntos!

RECETA DE BIZCOCHO ELVIRA

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1 yogur griego
• 250 ml de nata para montar
• 2 envases de yogur de azúcar
• 3 envases de yogur de harina
• 6 nueces partidas en cuartos
• 1 ralladura de limón
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 molde desmontable de 20 cm
• 1 batidora de varillas

ELABORACIÓN

• Embadurnar con mantequilla el molde y ajustarle con un papel de hornear en la base. Enharinar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y quede una crema blanquecina.
• Montar la nata hasta que forme picos suaves y añadir a los huevos. Batir e incorporar el yogur y la ralladura de limón.
• Añadir la harina tamizada junto con la levadura. Batir. Por último, incorporar las nueces enharinadas y mezclar.
• Verter la masa en el molde y hornear a 180 ºC a altura media de 3/4 aproximadamente.
• Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Una vez frío, espolvorear con azúcar glas.

¡Buen provecho!