CUPCAKES DE CHOCOLATE

 

Hoy os enseño a preparar estos deliciosos cupcakes de chocolate con la receta básica del pastel de chocolate. Para hacerlos he utilizado unas flaneras individuales en las que he metido unos papelillos de magdalenas, obteniendo como resultado unos mini pasteles ideales para el café o como sustitutos de un postre.  La clave del éxito de esta receta es la calidad de los ingredientes, en especial de la mantequilla, del chocolate y de los huevos, que deben ser bien frescos para hacer esta masa. 

¡Deseo que os gusten!

 RECETA DE CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES(15 unidades)

• 4 huevos
• 225 g de mantequilla
• 225 g de azúcar glas
• 225 g de harina
• 60 g de chocolate negro para postres
• 1 y1/2 cucharaditas de levadura química

GLASEADO DE CHOCOLATE 

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 4 cucharaditas de agua

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Preparar los moldes con sus papelitos.
3. Batir con varilla eléctrica la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una pomada. 
4. Añadir los 60 g de chocolate fundido al baño María,los huevos batidos y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar con la amasadora hasta conseguir una masa homogénea.
5. Con la manga pastelera, con boquilla lisa, llenar los moldecitos hasta los 2/3 de altura y meter en el horno de 15 a 20 minutos. Vigilar las magdalenas.
6. Cuando la parte superior de los cupcakes se haya hinchado bien, sacarlos del horno y dejarlos enfriar unos minutos. Luego desmoldarlos y dejar que se enfríen por completo.
7. Cuando los cupcakes estén fríos, preparar el glaseado. Poner la mantequilla, el chocolate y el agua al baño María y dejar fundir lentamente. 
8. Remover bien hasta que el glaseado quede liso y brillante. Dejarlo reposar y espesar unos minutos y luego extenderlo por encima de los cupcakes. 
9. Decorarlos con una lágrima de chocolate y dejar que se asiente el glaseado antes de servir.  ¡Buen provecho!

LA RECETA EN IMÁGENES