LOMOS DE CORVINA EN SALSA

 

La corvina es un pescado sabroso, natural y saludable. Su carne es blanca y jugosa, siendo muy fácil de combinar y cocinar. De fácil digestión y con un bajo aporte calórico, es perfecto para toda la familia.   Hoy he cocinado esta corvina en salsa; queda muy rica, muy sencilla de hacer y con un resultado espectacular.  

¡Manos a la obra!

RECETA DE LOMOS DE CORVINA EN SALSA

Ingredientes  (para 4 personas):

• 1 corvina de 2 kg en lomos con piel
• 1 cebolla dulce muy picadita
• 3 dientes de ajo morado picados 
• 200 g de champiñones limpios y laminados
• 700 g de tomate natural triturado
• 2 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• orégano y albahaca en especias
• sal

Elaboración:

1. Pedimos en la pescadería que saquen los lomos de la corvina. Cortar cada lomo en 3 o 4 porciones, salar, rebozar en harina y sellar en aceite bien caliente. Reservar los lomos de corvina.
2. En la misma cazuela, pochar la cebolla. Cuando esté casi en su punto, añadir los ajos y dejar dorar ligeramente. Añadir los champiñones, salar y dejar reducir hasta que no se consuma el jugo que sueltan. 
3. Regar con el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir el tomate triturado. Probar de sal, espolvorear a gusto el orégano y la albahaca  y dejar cocer la salsa unos 10 minutos a fuego medio. 
4. Colocar  encima de la salsa los trozos de corvina y dejar cocer a fuego bajo-medio otros 10 minutos.
5. ¡Y, listo! Ya tenemos un plato rico y saludable que podemos preparar con antelación.

LA RECETA  PASO A PASO:

¡¡¡Buen provecho!!!