POLLO ASADO AL VINO BLANCO
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Hoy os dejo esta receta de pollo al horno fácil, deliciosa y saludable. Para este platillo he utilizado un pollo de corral campero. Destaca por su bajo contenido en grasa, su textura fibrosa y su sabor, ya que está alimentado principalmente con maíz.
El resto de ingredientes de esta receta lo componen ajos, cebollas, vino verde portugués y especias tzatziki. El vino verde aporta a la carne un toque fresco, cítrico y vibrante. Debido a su alta acidez y su naturaleza joven y ligera, funciona de maravilla para cocinar, aportando sabor sin resultar pesado.
Después, he salpimentado y especiado el pollo con tzatziki, una deliciosa mezcla de especias de origen griego que combina eneldo, ajo, lima, kaffir, chalota y sal, ofreciendo un sabor auténtico y característico.
El asado ha quedado delicioso y las patatas buenísimas. ¡Os animo a que lo probéis!
RECETA DE POLLO ASADO AL VINO BLANCO
- 1 pollo de corral
- 3 cebollas dulces
- 4 dientes de ajo
- 300 ml de vino verde portugués Loureiro
- 3 hojas de laurel
- 4 patatas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Especias Tzatziki
- ELABORACIÓN
- Limpiar el pollo, salpimentar y especiar generosamente tanto la parte exterior como la interior.
- En una cocotte de 37 cm de diámetro, dorar el pollo por ambas caras. Añadir las cebollas, los ajos y las hojas de laurel y rehogar. Regar con el vino blanco, dando un hervor hasta que se evapore el alcohol. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes y colocarlas alrededor del pollo.
- Meter la cocotte en horno a 180 °C con la tapadera bien cerrada durante 2 horas.
- En la parte final de la cocción, subir el horno a 190 °C y dejar la cazuela destapada, ahora sí, para que el pollo se dore y quede con la piel crujiente.
LA RECETA EN IMÁGENES:
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Hola Elvira. Este asado lo suelo hacer en casa con cierta frecuencia, pero sin vino verde, ni esas especias. Solo con la presencia que tiene ya apetece y aunque no somos mucho de especias, como sabéis, me encantaría probarlo porque tengo la seguridad que está para rebañar.
ResponderEliminarBss
Hola, Lola. Muchas gracias por tu comentario. 🤗
Eliminar¡Hola, Elvira! Te ha quedado un pollo asado fantástico.😋😋 Las especias que has utilizado para aromatizarlo me parece que han enriquecido muchísimo el resultado final del plato.
ResponderEliminarA mí me gusta usar especias no solo por su aporte de sabor, sino también para disminuir la cantidad de sal, que es tan perjudicial para la salud.
Feliz domingo. Bstes.
¡Hola, Emma!
EliminarQueda muy jugoso y sabroso.
Muchísimas gracias por tu comentario.🤗
Buenos días, Elvira: hace siglos que no hago pollo asado y es que para dos me da pereza y con invitados siempre me decanto por otros platos, pero viendo el tuyo me entran ganas de ir corriendo a la pollería y hacerme con uno.
ResponderEliminarNo conocía las especias tzatziki, las buscaré porque me gustan mucho los platos griegos e imagino que usándolas los enriquece.
Besos y feliz semana.