POLLO ASADO AL VINO BLANCO

Hoy os dejo esta receta de pollo al horno fácil, deliciosa y saludable. Para este platillo he utilizado un pollo de corral campero. Destaca por su bajo contenido en grasa, su textura fibrosa y su sabor, ya que está alimentado principalmente con maíz. 

El resto de ingredientes de esta receta lo componen ajos, cebollas, vino verde portugués y especias tzatziki. El vino verde aporta a la carne un toque fresco, cítrico y vibrante. Debido a su alta acidez y su naturaleza joven y ligera, funciona de maravilla para cocinar, aportando sabor sin resultar pesado.

Después, he salpimentado y especiado el pollo con tzatziki, una deliciosa mezcla de especias de origen griego que combina eneldo, ajo, lima, kaffir, chalota y sal, ofreciendo un sabor auténtico y característico.

El asado ha quedado delicioso y las patatas buenísimas. ¡Os animo a que lo probéis!

 ¡Aquí os dejo la receta!

RECETA DE POLLO ASADO AL VINO BLANCO

 INGREDIENTES (PARA 4 COMENSALES)

• 1 pollo de corral  
• 3 cebollas dulces 
• 4 dientes de ajo 
• 300 ml de vino verde portugués Loureiro
• 3 hojas de laurel
• 4 patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Especias Tzatziki

ELABORACIÓN

1. Limpiar el pollo, salpimentar y especiar generosamente tanto la parte exterior como la interior. 
2. En una cocotte de 37 cm de diámetro, dorar el pollo por ambas caras. Añadir las cebollas, los ajos y las hojas de laurel y rehogar. Regar con el vino blanco, dando un hervor hasta que se evapore el alcohol. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes y colocarlas alrededor del pollo.
3. Meter la cocotte en horno a 180 °C con la tapadera bien cerrada durante 2 horas. 
4. En la parte final de la cocción, subir el horno a 190 °C y dejar la cazuela destapada, ahora sí, para que el pollo se dore y quede con la piel crujiente. 

LA RECETA EN IMÁGENES: