TARTA DE ZANAHORIA

 

Hoy os dejo esta deliciosa y aromática tarta de zanahoria, acompañada del famoso glaseado de queso. Es una tarta muy sencilla de hacer, ideal para cualquier celebración. La decoración podéis hacerla a vuestro gusto.  Yo he utilizado una manga pastelera, pero podéis extender la crema de queso directamente sobre la tarta. También, podéis doblar la receta de crema de queso, y rellenarla a capas  por dentro.

 ¡Todo va en gustos!

TARTA DE ZANAHORIA GLASEADA

INGREDIENTES

• 200 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• la piel de una naranja rallada
• la piel de 1 limón rallada
• 1 pizca de jengibre en polvo
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de clavo en polvo
• 180 g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 75 g de almendras en polvo
• 300 g de zanahorias frescas ralladas
• 200 g de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 80 g de azúcar glas

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 °C. 
2. Untar y enharinar un molde redondo desmontable de 20 cm.
3. Poner la mantequilla y el azúcar y formar una pomada. Añadir los huevos batidos de seis veces, las ralladuras, el jengibre, la canela, el clavo, la harina, la levadura y las almendras y mezclar con el batidor eléctrico o robot hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
4. Añadir las zanahorias ralladas y mezclar para repartirlas por la masa de manera homogénea.
5. Verter en el molde, cubrir con un papel de aluminio de manera que quede hueco y dejar cocer 50 minutos. Pasado este tiempo, retirar el papel de aluminio y dejar dorar hasta que la aguja o cuchillo salgan limpios del centro del pastel.
6. Sacar del horno y poner el molde encima de una rejilla. Desmoldar y dejar enfriar por completo.
7. Batir el queso cremoso con el azúcar y el zumo de limón.
8. Pasar la crema de queso a una manga pastelera con boquilla rizada y decorar el pastel cuando esté completamente frío.

LA RECETA EN IMÁGENES