PASTAS DE PIÑONES

 

Hoy os dejo esta sencilla y deliciosa receta casera de pastas de piñones, parecidas a las típicas empiñonadas toledanas. Se hacen con almendra molida y azúcar glas, y solo necesitaréis una pequeña cantidad de piñones, lo cual se agradece por el precio que tienen. Son unas pastas delicatessen para una ocasión especial o para darte un capricho. En Cocina y Repostería de Antaño podéis encontrar un gran surtido de deliciosas de galletas y pastas. Algunas de ellas:

¡Deseo que os guste!

 

RECETA DE PASTAS DE PIÑONES

INGREDIENTES

• 200 g de almendra en polvo
• 130 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de harina
• 100 g de piñones
• azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180 º C.
2. En el recipiente del robot, poner el azúcar y la almendra en polvo. Mezclar  la masa con la varilla hasta homogeneizar los dos ingredientes.
3. Añadir las claras de huevo y la vainilla y después batir 3 o 4 minutos más; añadir la harina. Mezclar 1 minuto para que la masa quede muy pegajosa. 
4. Poner los piñones en un plato.
5. Con una cuchara, coger pequeñas bolitas de masa, redondearlas con ambas manos y después apretando uno de los lados encima de los piñones.
6. Ir colocando las pastas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, separándolas 3 ó 4 cm unas de otras.
7. Hornear  de 12 a 15 minutos hasta que la parte superior quede bien dorada.
8. Sacar del horno y dejar enfriar las pastas encima de una rejilla.
9. Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

¡BUEN PROVECHO!