CREMA TEMPLADA DE VERDURAS

  

Hoy os dejo una deliciosa y sencilla crema hecha con verduras de la huerta a fuego lento. Se sirve templada y acompañada con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra.

RECETA DE CREMA TEMPLADA DE VERDURAS

Ingredientes

• 1 ajopuerro

• 3 patatas medianas

• 1 cebolleta pequeña

• 2 calabacines

• 6 zanahorias

• 1 y 1/2 litro de agua

• 1/2 pastilla de caldo de pollo

• aceite de oliva virgen

• sal

Elaboración

1. Poner a hervir el agua. Lavar, pelar y picar las verduras. 
2. Al punto de hervor, echar las verduras, la media pastilla de caldo, la sal y un chorrito de aceite. 
3. Cocer a fuego medio-bajo durante 3/4 de hora.
4. Una vez cocidas las verduras, se retira con un cazo un poco de caldo y se reserva.  
5. Triturar con la batidora las verduras hasta que quede una crema bien fina.    Corregir de sal y añadir un cazo más de caldo, del que teníamos reservado, si fuera necesario. 
6. Agregar un chorrito de zumo de limón al gusto. 
7. Ya tenemos nuestra crema templada de verduras preparada.
8. Servir en cuencos o platos y  formar un hilo en espiral con el aceite de oliva.