BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRAS

febrero 23, 2025

NUEVA DIRECCIÓN DE COCINA Y REPOSTERÍA DE ANTAÑO

El 22 de febrero, Google dejó de publicar mi blog "COCINA Y REPOSTERÍA DE ANTAÑO", haciendo desaparecer la URL de la web. Justo cuando cumplía 10 años de existencia. Estoy migrando todas las recetas a esta nueva dirección: https://www.recetaselviramoran.com /, para no perder 10 años de trabajo. He perdido todos los comentarios, todos los enlaces de las recetas que tenía hechos en el blog, seguidores y visitas diarias. Un disgusto muy grande el que me llevé, pero sigo adelante, editando los post uno a uno y actualizándolos, además de seguir publicando nuevas recetas. Quiero agradecer enormemente a todos los que me habéis animado y apoyado para seguir con este proyecto. Talavera, 22 de febrero de 2025.

Este bizcocho es un clásico que no te cansarás de repetir. Puedes hacerlo con un yogur con sabor a limón, yogur griego... Yo lo he preparado con un yogur natural, que era el que tenía, y me ha quedado muy bueno. Antes de hornearlo, he salpicado la masa con almendra laminada, dándole un sabor y una textura crujiente. Puedes hornearlo en cualquier tipo de molde.

Este bizcocho de limón y almendra es ideal para tomarlo con el desayuno o la cena con un buen vaso de café con leche.

Deseo que os guste.

RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRAS

Ingredientes

4 huevos ecológicos
250 g de azúcar
1 yogur natural
100 g de aceite de oliva suave
la ralladura de 1 limón
280 g de harina
10 g de levadura química
una pizca de sal

Necesitarás un molde rectangular tipo cake de 27 por 11 cm y 7 cm de alto.

Elaboración:

Precalienta el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo.
Engrasa el molde.
Pon los huevos y el azúcar en un cuenco. Bate con la máquina de varillas durante 5 minutos.
Añade el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Bate de nuevo durante 1 minuto.
Incorpora la pizca de sal, la harina tamizada y la levadura, y mezcla con delicadeza, solo lo justo hasta que la masa esté integrada.
Vierte la masa en el molde. Hornea durante unos 35 o 40 minutos.
Saca a una rejilla y desmolda en cuanto se temple.

¡BUEN PROVECHO!